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Torta nuziale

Che si tratti di un pranzo, di una cena, di un buffet, di un cocktail, o di altro, è tradizione concludere il ricevimento con la torta nuziale. L’usanza, nata nei paesi anglosassoni a fine ottocento, dagli anni cinquanta si è radicata nel nostro paese, facendo della torta una componente irrinunciabile del ricevimento.

L’imbarazzo della scelta

Che forma scegliere?

A più piani disposti l’uno sull’altro, o sovrapposti ma separati in diverse torte, posizionate in ordine degradante, dalla più grande alla più piccola.

A un piano ma di grande dimensione, dalla forma rotonda, quadrata o anche più elaborata; in questo caso è infatti possibile scegliere tra una vasta gamma di motivi realizzabili: a cuore, a fedi, a iniziali, a fiore, ecc.

E di che tipo?

Di morbido pan di Spagna farcito con crema, di croccante pasta sfoglia e cremosa farcia, o di gustosa pasta frolla ricoperta di frutta, e perché no di soffici bigné con cuore di panna. Per la decorazione si può spaziare dalla classica glassa (bianca o anche colorata e con motivi decorativi in zucchero o cioccolato bianco) alla soffice copertura di panna, da combinare o non con una coloratissima combinazione di frutta.

Qualunque sia la scelta l’importante è che, oltre essere bella e scenografica, la torta sia soprattutto di ottima qualità.

Qualche suggerimento:

Per semplificare il tutto affidatevi alla pasticceria consigliata dal locale o dalla società di catering che avete scelto.

Ma se è possibile, e proprio non volete rinunciarvi, rivolgetevi alla vostra pasticceria di fiducia, se ne avete una.

Scegliete ma lasciatevi anche consigliare da chi è del mestiere: fatevi insomma guidare anche dalla sua abilità e creatività.

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